là một người mếm mộ kombucha, bạn chắc hẳn đã quen thuộc với thức uống trà lên men. Mặc dù vậy, để sở hữu được hương vị và công dụng tối đa từ trà, ngoài các việc chọn loại Scoby đậm đà và giỏi cho tình trạng sức khỏe, bạn cũng phải ghi nhận “Cách bảo quản Scoby khi không sử dụng” để tối đa hóa thời gian lạm dụng.
1. Kombucha là gì?
Kombucha là 1 trong những loại đồ ăn lên men như sữa chua, phô mai, kefir, kim chi & dưa cải bắp. Nó có bắt đầu ở Đông Á & đã được ăn hàng chục ngàn năm.
Theo cổ điển, kombucha được làm bằng phương pháp trộn đường hữu cơ, trà đen hoặc xanh hữu cơ, chất lỏng từ mẻ trước & Scoby (viết tắt của nuôi cấy cộng sinh vi khuẩn & nấm men). Chu trình lên men mất từ ​​7 đến 14 ngày.

Kombucha là gì?
2. Vì sao cần phải biết cách bảo vệ Scoby
Scobie được xem là ngôi nhà của những vi sinh vật, chúng có sự sống, vòng đời và ít nhiều thứ “vật chất” khác xuất hiện.
Scoby cần được bảo quản vì nó là bộ phận chính trong quá trình lên men kombucha.
SCOBY hỗ trợ vi khuẩn & nấm men quan trọng để biến chất lỏng kombucha thô thành sản phẩm lên men bổ dưỡng và xuất sắc cho sức khỏe. Sau đây là một trong những Vì Sao tuyệt vời để giữ Scoby:
2.1. Bảo vệ quality kombucha
SCOBY đóng vai trò trực tiếp trong những việc đảm bảo an toàn chất lượng và hương vị của kombucha.
Nó sản sinh những chu trình lên men quan trọng để chế biến axit axetic & lượng chất hữu cơ khác.
những con vi khuẩn & nấm men trong SCOBY giúp điều độ những con vi sinh vật trong kombucha & ngăn chặn sự tiến lên của những con vi khuẩn bất lợi.
2.2. Sản sinh SCOBY con
bảo vệ ma trận Scoby là 1 cách để duy trì nguồn Scoby tươi cho chu trình lên men kombucha. SCOBY có công dụng sinh trưởng & sinh sản. Do đấy, việc bảo quản nó đảm bảo rằng bạn có thể lạm dụng quá nó để triển khai những mẻ kombucha mới mà không nhất thiết phải mua SCOBY mới.
2.3. Bảo trì sự ổn định của quá trình lên men
SCOBY nhu cầu môi trường xung quanh ổn định bỏ lên trên men kombucha hiệu quả.
bảo vệ SCOBY đúng cách dán đảm bảo rằng nó vẫn tồn tại độ ẩm ướt và những nhân tố khác cần thiết để thường xuyên lên men.
lúc SCOBY được bảo vệ đúng cách dán, nó vẫn giữ được thời gian làm việc sinh sản và khởi phát, bảo vệ chu trình lên men kombucha tiếp tục.
2.4. Chi phí và dễ dãi
tiết kiệm chi phí SCOBY có thể chấp nhận được bạn tự làm kombucha tại nhà mà không nhất thiết phải mua SCOBY mới mỗi đợt.
điều đó giúp tiết kiệm ngân sách & đưa về sự tiện lợi lúc làm kombucha tại nhà dựa trên sở trường và nhu yếu cá nhân.

tại sao nên biết cách bảo vệ Scoby